소흥주는 찹쌀, 누룩, 밀 그리고 맑고 깨끗한 물로 빚어 흙으로 된 항아리에 담아 3년이상 숙성시킨 양조주로 발효와 숙성을 통애 폴리페놀, 칼슙, 아미노산, 단백질 등 풍부하게 생성되어진 많은 영양분을 함유하고 있습니다. 더운 여름에는 얼음을 넣고, 겨울에는 따뜻하게 데워서(마른매실 또는 각설탕을 넣어)드실 수 있어 사계절 내내 즐길 수 있으며, 부드럽고 알코올 함량이 낮아 남녀노소 모두가 좋아하는 술입니다. 찹쌀, 밀, 누룩, 정제수로 만들며, 연한 갈색에 맛은 길고 향긋한 누룩향을 느낄 수 있습니다.