까밀로 도나티 소비뇽

해발 250의 Barbiano 언덕에 위치한 Camillo Donati는 1930년대 그의 할아버지가 Groppone의 작은 포도밭에서 가족들이 마시기 위한 와인을 만들고자 시작했던 것이 자연스럽게 가족경영 중심의 회사로 이어졌다. 현재는 10ha의 포도밭에서 유기농과 바이오다이믹 방식으로 포도가 재배되고 있다. 가장 대표적인 포도는 Lambrusco로 이곳에서는 Maestri 종으로 재배하고 있다. 이 품종은 저항력이 뛰어나 수확량이 풍부하다. 또한 Malvasia Aromatica di Candia 나 Sauvignon Blanc과 같은 국제 품종도 재배하여 달콤한 람부르스코 전통을 깨는 완전히 새로운 해석을 위한 노력도 함께 하고있다. 필록세라 이후 황폐해진 밭에 활력을 불어넣기 위해 가축들을 방목하기 시작했고 이 결과 최 고의 과실미를 보여주는 Barbera 스파클링이 만들어졌다. 농축된 붉은 과실맛과 탄닌, 산도 의 복합미는 와인의 구조와 밸런스를 돋보이게 만들어 준다. 요컨데 바르베라 품종에서 보여지 는 최고의 과실미라고 말 할 수 있다.