무형문화재이자 식품명인 2호 김창수 선생이 만든 인삼주.금산 인삼주는 인삼에 소주를 부어 우려내는 기존의 방식과 다르게쌀과 누룩에 인삼을 분쇄해 넣고 저온에서 숙성하는 방식으로 만들어졌다.품질이 가장 뛰어나다는 5년근 이상의 인삼만을 사용했다.