명품으로 인정받는 3대 소주인 개성소주, 안동소주, 제주소주. 그 중 제주소주는 좁쌀을 원료로 빚어낸 제주의 명주 '고소리술'을 말한다. 예로부터 논이 적어 쌀이 귀했던 제주에서 쌀 대신 좁쌀을 원료로 사용해 술을 빚으면서 타 지역과는 맛과 향이 다른 술을 생산하게 되었다.