사랑의 샴페인 '상파뉴 도츠'. 1838년 무역상이였던 윌리엄 도츠와 샴페인 판매상 피에르 젤더만에 의해 설립되어 두 가문의 혼인으로 6대째 이어져 내려오고 있는 샴페인 도츠는 최신 양조 설비와 샴페인의 전통체계를 동시에 갖추어 최상급의 샴페인을 만들어낸다. NV 빈티지 포함 전 라인들이 첫번째 압착 Cuvee 만을 사용하며, 철저한 품질 관리를 위해 AY지역 35km반경의 포도만 사용한다. 상파뉴 생산자 협회의 창립 Grandes Marques의 멤버이다. 총 300 헥타르 포도밭의 75%가 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼로 이루어져 있으며, NV부터 법으로 정해진 최소 숙성기간 15개월보다 2배가 넘는 36 개월의 숙성을 하며, 빈티지 샴페인의 경우 법적 숙성기간 3년을 넘어선 5년 이상을 숙성하여 샴페인 하우스 중에서 가장 우수한 품질의 프리미엄급 샴페인으로 알려져있다. '도츠'를 쉽게 표현하자면 엘레강스하고 우아한 버블을 가졌으며, 긴 여운을 주는 샴페인이라고 표현할 수 있다. 특히 프 러포즈 와인, 사랑의 샴페인이라고 불리는 '아무르 도츠'의 경우에는 도츠의 산뜻하면서도 토스티함을 배로 느낄 수 있다. Ay 지역의 Avize, Am bon nay, Bouzy 의 피노누아(57%)와 Mesnil sur Oger, Chouilly, Villers-Marmey의 샤르도네(43%) 블렌딩으로 최고의 크뤼에서만 생산한 샴페인이다. 비비노 사용자 Top 100 와인으로 선정된 바와 같이, 프레쉬한 산도감과 구조감을 모두 겸비한 프리미엄 로제 샴페인이다. 이 와인의 특별한 스타일과 색은 Ay지역의 언덕인 'La pelle' 의 올드 바인으로부터 생산된 피노누아와 'Cumaine 그리고 Charmont의 구역에서 생산 된 포도와 블렌딩한다. 섬세하고 약간은 스파이시한 음식들과도 좋은 궁합을 이루며, 특히 구운 랍스터 또는 생선요리와도 잘 어울린다. 2008 Wine Enthusiast 94pt 2008 International Wine Challenge Gold Medal