437년의 역사를 가진 상파뉴의 가장 오래된 와인 하우스 고세. 1584년 Ay 지역의 시장이었던 삐에르 고세에 의해 설립되어, 16대손까지 와인 양조를 이어온 상파뉴의 가장 유서 깊은 와이너리 고세의 특별함은 100년 이상의 파트너쉽을 유지해온 200여 명의 포도 재배자들에게 공급받는 양질의 포도에서부터 시작된다. 그랑 크튀, 프리미에 크뤼 등급의 포도를 95% 이상 사용하여 고품질의 샴페인을 탄생시키는 고세의 양조 철학은 고세 샴페인 한 병이 탄생하는 모든 과정에 녹아있다. 샴페인을 양조하기 위해 포도를 원산지와 품종 별로 개별 발효하는 것도, 고세가 각 와인의 떼루아와 품종 특성의 보존을 중요시한다는 것을 보여준다. 특히 최대한의 청량감과 과일 본연의 아로마를 얻기위해 젖산발효를 거치지 않는 숙성 과정을 통해 고세는 샴페인 한 병에 떼루아를 담아내는 양조 철학을 여실히 보여준다. 1993년 꾸앙뜨로 (Cointreau)가문에 의해 인수된 이후, 2009년 오너인 장삐에르 꾸앙뜨로가 425주년을 기념해 와이너리를 에페르네로 옮긴 후, 26,000 HI 크기의 양조장에서 430년 이상 고수된 전통의 방식에 첨단 기술을 융합하여 그 숭고한 정신을 이어가고 있다. 고세의 아이콘 샴페인인 셀레브리는 최고의 찬사를 뜻하는 'CELEBRIS'라는 이름을 가졌 을 정도로 고세에서 자신있는 빈티지에만 장기숙성하여 10년 후 출시하는 밀레짐 샴페인이다. 고세의 젖산발효를 하지 않는 양조 방식은 물론, 최고급 크뤄의 떼루아를 한 병에 그대로 담아내기 때문에 고세가 표현하는 복합미를 최대로 끌어올린 최상의 샴페인이다. 고세 셀레브리의 7번째 빈티지인 2007 빈티지는, 길고 추웠던 그 해의 겨울의 영향을 받은 신선한 샤르도네의 우아함을 한 병에 담아 10년간의 병숙성을 통해 최대한 구현해냈다. 고세만의 우아한 풍미가 압도적으로 느껴지는 셀레브리는 특히, 3g의 엑스트라 브륏 도사쥬로 내추럴한 와인 그대로의 오랜 숙성 아로마와 깊이가 표현되었다. 2007 Gilbert&Gaillard 98pt 2007 Wine Advocate 95pt 2007 Wine Spectator 93pt 2007 Guide Gilbert & Gaillard 97pt 2007 James Suckling 96pt 2007 Wine Enthusiast 95pt