샴페인 카제 티보 레 레리엔 2017

샴페인 카제 티보는 1953년 로저 카제가 샹파뉴 마른 계곡의 샤티옹 쉬르 마른에 세운 가족 하우스로, 2013년 가업을 물려받은 파비앙 카제가 제초제·살충제 없이 손으로 밭을 일구며 2018년 유기농 인증을 받았습니다. 레 레리엔은 샤르도네·피노 뫼니에·피노 누아가 한 밭에 함께 심어진 샤티옹 쉬르 마른의 언덕 구획에서 세 품종을 함께 수확하고 함께 발효해 만든 빈티지 샴페인으로, 천연 효모로 오크 배럴에서 발효한 뒤 오랜 기간 효모 앙금과 숙성합니다. 첫 향부터 풍성함과 복합미가 인상적이며, 입안에서는 과실 향이 천천히 퍼지며 촘촘한 텍스처를 보여 줍니다. 시간이 지날수록 견과류의 고소함이 더해져, 파인애플에 가염 버터를 살짝 얹은 듯한 싱그러움과 고소함이 함께 펼쳐집니다.