유키노마유 준마이 다이긴죠

니가타 쓰난마치의 나에바주조가 빚은 유키노마유 시리즈의 준마이 다이긴죠(히이레)입니다. 일반적인 3단 담금 대신 첫 단계인 '소에'만으로 한 번에 담가 세 배 가까운 쌀을 쓰는 1단 담금으로 빚고, 정미율 50%까지 도정한 쌀을 자루로 짜 쌀의 감칠맛을 가득 담았습니다. 거봉과 파인애플을 떠올리게 하는 달콤한 향에 요거트 같은 산미가 산뜻하게 어우러져, 새콤달콤하고 과일 같은 맛을 냅니다. 5도 안팎으로 차갑게 식혀 와인 잔으로 마시면 과일 향과 단맛이 더 잘 살아나며, 식전주나 디저트와 함께 즐기기 좋습니다.