캬이에 르메르 르플레 드미 섹

피노 뮈니에, 피노 누아, 샤르도네를 블렌딩한 드미 섹 샴페인입니다. 15%는 오크 배럴, 85%는 스테인리스 탱크에서 발효하며 오크 배럴 발효분은 쉬르 리 상태로 약 20개월 숙성합니다. 황금빛 색과 함께 페이스트리, 크림, 비스킷 향에 이어 캐러멜, 초콜릿, 구운 파인애플의 복합적인 향이 펼쳐지고, 부드러운 버블과 긴 피니시가 돋보입니다. 캬이에 르메르는 에페르네 서쪽 다므리(Damery) 마을의 RM 샴페인 하우스로 1825년에 설립되었습니다. 마른 밸리 우안에 자리해 햇볕이 따뜻하고 포도가 잘 익는 환경을 지녔으며, 여과와 청징을 거치지 않고 오크 배럴 발효와 숙성을 즐겨 사용하는 것으로 알려져 있습니다.