엘비오 코뇨(Elvio Cogno)는 현재 4대에 걸쳐서 발터 피쏘레(Valter Fissore)와 그의 아내인 나디아 코뇨 (Nadia Cogno) 가 함께 이끌고 있다. 와인 양조의 특징은 견고한 장인 정신과 테루아에 대한 깊은 애정이다. 시간은 생산량을 무작정 늘리는 것보다 헥타르 당 적은 생산량을 고집한다. 오랜 기간동안 포도 껍질의 침용과 자연발효, 오크 숙성에 큰 비중을 두어 기술의 역할은 최소화하고 자연의 영역을 최대로 살리는 것을 목표로 한다. 호박색을 띠는 볏짚 컬러. 로즈마리와 같은 허브 향이 주축을 이루며 신선함이 입 안을 가득 채워준다. 달콤한 여운이 지나면 잘 숙성된 과일의 맛이 느껴진다. 신선하고 달콤한 미감이 특징인 와인으로 해당 빈티지로부터 18개월 내로 마시길 권장한다. 달콤한 음식, 케이크, 패스트리, 부드러운 치즈 및 스낵류와 잘 어울린다.