위스퍼 Whisper Cherry Tomato Sour 위스퍼는 일반인도 부담 없이 즐길 수 있도록 설계한 사워 맥주입니다. 산미는 또렷하지만 과하지 않게 조절하여, 사워 맥주에 익숙하지 않은 사람도 자연스럽게 접근할 수 있습니다. 사용한 대추방울토마토는 충청북도 음성군 삼성면 밭에서 직접 수급한 원물입니다. 토마토 특유의 붉은 라이코펜은 침전시켜 제거하고, 케첩이나 조리된 토마토에서 느껴지는 맛은 배제했습니다. 그 대신 대추방울토마토가 가진 상큼하고 신선한 산미만을 맥주에 남겼습니다. 단맛은 최소화하고, 전체 인상은 드라이하고 깔끔하게 설계했습니다. 또한 보리의 구수한 풍미가 전면에 드러나지 않도록 이를 고려해 설계한 맥아를 사용하여, 토마토의 산미와 향이 방해받지 않도록 했습니다. 위스퍼는 식전주로 마시기 좋은 구조를 지향하며, 입맛을 깨우되 부담을 남기지 않는 사워 맥주입니다. 재료의 성격과 양조 방식에 집중해 완성했습니다.