평균 포도나무 수령은 60년이며 도멘 맞은편 경사면 아래쪽에 위치하고 있다. 0.9 헥타르의 독점 밭은 어느 곳에 비교할 데 없이 사랑스럽고 우아한 기품 있는 뉘 생 조르쥬를 만들어낸다. 깊은 자주색을 띠고 코를 적시는 흙 향과 야생 체리향이 지배적이다. 입 안에서 비교할 수 없을 정도의 부드러운 탄닌과 풍부하고 육감적인 질감이 느껴진다. 긴 여운 풍부한 미네랄 균형있는 구조감 등 부족한 것이 없는 완벽한 와인이다. 어린 양 오리 등의 부드러운 육질의 고기 요리와 좋은 궁합을 이룬다.