‘바로네사’는 귀족인 남작부인을 의미한다. 신선하고 테루아를 정직하게 드러내는 섬세한 화이트 와인이다. 칠레 북부의 리마리 밸리의 해양 퇴적층에 위치하며 태평양에서 단 12km 떨어져 차가운 한류의 영향을 많이 받았다. 겨울에 70%의 비가 오고 여름에는 강우량이 0에 수렴하는 온대 반건조 기후이다. 아리스토스는 포도의 개성을 잘 드러내기 위해 부드러운 양조를 지향한다. 크리스탈처럼 맑고 아름다운 화이트 와인으로 오렌지 꽃 흰색 과일 미네랄 향이 난다. 분필 같은 토양과 태평양의 바람이 샤르도네의 신선함과 독특함을 드러낸다. 아침 안개와 적당한 일교차 덕분에 포도가 산도를 잃지 않고 점진적으로 숙성되어 높은 저장 잠재력을 지닌다.