비오디나미와 유기농 인증을 받은 와인이다. 바람이 잘 드는 포마르의 En Boeuf 구획에서 만들어졌다. 쇠고기(En Boeuf)라는 이름답게 포마르 특유의 향을 잘 담아내고 있으며 비교적 높은 구획에서 생산되어 신선한 스타일을 유지한다. 라즈베리와 블랙 커런트의 향긋한 베리향과 코코아 약한 계피 가죽향이 난다. 일반적인 포마르의 투박한 질감에 비하여 탄닌이 미세하고 부드럽다. 신선함과 풍미를 함께 즐길 수 있다.