하루 중 가장 온도가 낮을 때 포도를 수확하고 껍질의 간섭을 최소화하여 시원한상태에서 바로 압착을 합니다. 그후 바로 낮은 온도로 조절되는 스테인리스 탱크에서 숙성되어집니다. 보틀링 전까지 낮은 온도에서 포도의 향과 맛을 신선하게 유지시켜 주기 위한 위 과정을 거치면 무지개빛의 아름다운 녹색 라임 제스트, 달콤한 꿀, 포도, 레몬 그리고 생강 향신료의 향이 조화롭게 어우러진 와인을 느낄 수 있습니다. 레몬셔벳같은 산도와 달달한 꽃향이 함께 입안에서 느껴집니다. 숙성회에 라임과 레몬을 잘게 다진 민트와 레드어니언과 곁들여 페어링 해보시길 추천드립니다. Gold Medal- International Wine & Spirit Competition - 2021 Gold Medal Meininger 2021 Best of Riesling - 2021 Halliday Wine Companion 2022= 95 points