라트라페는 네덜란드 코닝슈벤 수도원에서 만드는 수도원맥주(트라피스트맥주)이다. 코닝슈벤 수도원은 ‘기도와 노동’을 원칙으로 하는 시토회Cistercian order 소속으로 하루 8시간 기도와 8시간 노동을 엄격하게 지킨다.수도사들은 8시간의 노동을 통해 자기를 수행하고 생산한 맥주를 판매해 발행한 최소한의 수익으로 수도원을 운영하며 어려운 이웃을 돕는다. 코닝슈벤 수도원은 19세기 말 프랑스 수도사들이 프랑스 정부의 박해를 피해 옮겨왔는데, 당시 네덜란드 왕이 수도사들을 위해 무상으로 땅을 지원해 주었고, 이에 수도원의 이름을 왕의 농장이라는 뜻의 koningshoeven=king’s farmsteads 코닝슈벤으로 지었다. 처음에는 가축을 키우고 농사를 지었으나 땅이 척박한 탓에 수확이 적었고 마침내 1884년 이시도르Isid’or 수도사가 독일을 방문해 양조 기술을 배워온 뒤부터 맥주를 만들기 시작했다. 수도원 맥주는 인증받은 전세계 10개의 수도원에서만 생산할 수 있으며, Authentic Trappist Product 로고로써 보호받는다.쿼드루펠은 라트라페를 대표하는 맥주로 가장 무겁고 진한 다크비어이다. 건포도, 바닐라, 견과류, 커피, 초콜렛 등의 풍미가 화려하고 풍부하지만 도수에 비해 무겁지 않고 부드럽게 느껴진다.