꼬끼예뜨는 Independent Wine Grower이자 “Vignerons Indépendants de France”의 멤버로 꼬뜨 드 블랑과 몽따뉴 드 랭스에 빈야드를 소유하고 있습니다. 와인의 대부분이 그랑크뤼인 슈이(Chouilly) 에서 생산되는데, 샤도네이는 프리미어 크뤼인 쿠이(Cuis)에서, 피노누아는 그랑 크뤼인 아이(Aÿ)와 프리미어 크뤼인 마레이유 아이 (Mareuil /Ay)에서 재배됩니다. 꼬끼예뜨 빈야드의 포도나무는 표토로부터 30 센티미터 가량 올라와있으며 그 아래는 석회암에 뿌리를 두고 있습니다. 이 부분이 거대한 스폰지 역할을 하여 비가올때는 수분을 흡수 하였다가 가뭄을 견디도록 해 주는데 꼬끼예뜨 샴페인은 그 떼루아의 영향으로 과일향과 순도가 높기로 유명합니다. 후추처럼 가벼게 코를 자극하는 향과 마른 꽃과 풀들의 미묘한 향이 느껴지며, 크리미한 피노누아의 순수함이 잘 느껴지는 샴페인으로 입안을 감싸는 풍미, 긴장감을 바탕으로 하는 롱피니쉬가 인상적입니다.