샤또 베이슈벨은 전통적인 방식을 고수하여, 손으로 포도를 따는 등 엄격한 품질 선택을 한 후 가지와 잎이 제거된다. 스테인레스 스틸 탱크와 시멘트 탱크에서 28-30 도에서 21-24 일 가량 발효가 진행된다. 와인의 압착은 품종에 따라 구별되어 이루어진다. 다음으로 오크통(55-60 %는 새통) 에서 16-18개월 동안 숙성 과정을 거친다. 짙은 자주색을 띠며 젖은 흙냄새, 담배, 달콤한 체리, 커런트의 풍부한 아로마를 가지고 있다. 미디엄 바디로, 적당한 탄닌을 지닌 우아하고 스타일리쉬한 와인이다.