바로사의 터줏대감 세인트 할렛은 바로사에서 가장 먼저 와인을 양조한 와이너리 중 하나이다. 와이너리의 헤드 와인메이커 스튜어트 블랙웰은 바로사 와인메이커들이 존경하는 와인메이커로 손꼽히는데, 그의 수많은 와인 메이킹 경험 중 거의 대부분의 시간은 바로사에서 바로사 와인을 양조하는데 투자했기 때문이다. 바로사 와인에 대한 깊은 이해를 가진 그는 바로사밸리의 쉬라즈가 표현해야하는 모든것을 잘 알고 있었다. 지금도 세인트 할렛의 쉬라즈는 Master of Wine의 자격시험에 바로사 쉬라즈의 대표로 출제 되고 있다. 올해의 와인 메이커상을 수상한 와이너리가 보여주는 호주 쉬라즈의 정석