수확 된 포도 중 일부는 줄기를 분리하지 않고 송이채 압착하여 과즙을 프렌치 오크통에서 발효(MLF)하고, 나머지 포도는 줄기를 분리하여 샤도네이가 가진 향과 신선한 맛을 유지하기 위해 스테인레스 탱크에서 발효 한 뒤 각각 10개월 간 숙성 후 블렌딩하여 완성합니다. 기분좋은 산미와 열대과일의 단맛이 입안을 가득 메우고 오크에서 나오는 스모키함과 미네랄의 밸런스가 매력적인 와인 입니다.