닷사이 준마이 다이긴죠 23은 생산하는 모든 사케가 쥰마이다이긴죠 규격으로 유명한 아사히주조의 걸작! 최고의 주조미(酒造米)인 야마다니시키를 극한의 정미율 23%까지 정미하여, 압착이 아닌 원심분리기로 맛과 향을 그대로 뽑아낸 최고급품이다. 뛰어난 퀄리티로 발매 직후부터 각종 컨테스트에서 좋은 성적을 올렸으며 현재는 일본 내 지자케 시장에서 단연 절대적인 인기와 인지도를 자랑한다.