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도멘 조나단 디디에 파비오 뿌이 퓌메 '으리뜨미'
Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé 'Eurythmie'
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상품 정보
| 스타일 | 와인 화이트 와인 |
|---|---|
| 도수 | 12.5% |
| 용량 | 유리병 750mL |
| 국가/지역 | 프랑스🇫🇷 |
| 제조사 | Domaine Jonathan Didier Pabiot |
테이스팅 노트
아로마
석회질
Calcium
시트러스류
Citrus나무 과일류
Tree fruit팔레트
바디
목 넘김가벼움무거움
당도
없음높음
산미
없음강함
이 와인은 목 넘김이 가볍고 당도가 낮아요.
산미가 강해요.
산미가 강해요.
상품 설명
다그노의 뒤를 잇는 젊은 생산자
벤자민 루이 다그노와 함께 뿌이 퓌메 탑2 와인 메이커
자연 효모만을 사용해 저온에서 천천히 발효가 진행되며 이산화황 투입은 최소한으로 줄이고 미세효모와 5-12개월간 숙성시켜 표현력을
극대화하여 품질 높은 뿌이 퓌메 와인을 만들어냅니다. 5대 째이자 아들인 조나단의 유기농과 비오디나미에 대한 도전은 마치 디디에 다그노
가 몇십년 전 그랬듯 뿌이 퓌메 와인의 품질의 한계를 깨는 결과로 나타났습니다. 이들은 푸이 퓌메 120개 생산자 중 3개 밖에 없는 내추럴 와
이너리 중 하나입니다. 친구와 이웃들의 포도밭이 질병에 감염될 때도 파비오 집안의 포도밭만이 건강하게 살아남았고 한 발 더 나아가 비오
디나미 농법으로의 전환을 시도해 2016년 현재 디미터 인증을 획득했습니다.
