2015년 Roussillon지역에서 Chris Albero에 의해 시작었으나 첫 번째 퀴베의 완성을 보지 못하고 젊은 나이에 세상을 떠나게 된다. 그의 아내 Jessica와 Laurent Pujol은 프로젝트를 진행했고, 2017년 부터 Vins hors normes의 지원으로 Zulu 프로젝트를 생산해오고 있다. 현재는 Pyrénées에 위치한 Vingrau에 4.5ha의 Domaine Recerca를 운영하며 새로운 IGP에 도전하고 있다 Zulu x Domaine De Mena (Fitou, Languedoc) De Mena의 Sébastien Agelet가 양조에 참여했 다.세미 카보닉 마세레이션과 오래된 나무 통에 서 1년 간 숙성되어 부드러운 과실감과 고급스 러고 우아한 바디감과 타닌이 훌륭하다.