Luc Sébille는 농부의 아들로 2000년대 초반부터 포도 농사와 양 조를 시작하여 현재 Parc Naturel Loire-Anjou-Touraine 중심부의 의 14ha 밭을 소유한다. 그의 와이너리 Domaine Carroi Bon Air 는 일체의 화석연료를 쓰지 않고 말로 밭을 가는 탄소 배출 0의 농장이다. 점토와 석회암 토양에서 자라는 Cabernet Franc은 평 균 수령 40~80년이며 혀를 감싸는 벨벳과 같은 감촉과 부드러운 감미의 Cabernet Franc의 우아한 여성미를 표현해낸다. Les Bruyères ’밭은 자갈이 있는 점토질 토양에 위치해있다 . 와인은 24개월 간 오래된 통에 숙성 되는데 이는 와인에 실키함을 부여하기 위해서 이다 . 구운 바닐라 , 검은 과일 , 부드러운 타닌과 매끄러운 나무 노트가 긴 피니쉬와 함께 복합미 를 보여준다 .