Luc Sébille는 농부의 아들로 2000년대 초반부터 포도 농사와 양 조를 시작하여 현재 Parc Naturel Loire-Anjou-Touraine 중심부의 의 14ha 밭을 소유한다. 그의 와이너리 Domaine Carroi Bon Air 는 일체의 화석연료를 쓰지 않고 말로 밭을 가는 탄소 배출 0의 농장이다. 점토와 석회암 토양에서 자라는 Cabernet Franc은 평 균 수령 40~80년이며 혀를 감싸는 벨벳과 같은 감촉과 부드러운 감미의 Cabernet Franc의 우아한 여성미를 표현해낸다. ‘너그럽고 유순한 ’ 이란 의미의 이름처럼 편안하고 매끄러운 실키한 타닌이 인상적이다 . 탄산침용한 주스와 세미 -카보닉마세레이션의 주스를 블랜딩하 여 잘 익은 붉은 과실감과 과즙미 , 부드러운 바디감 이 매혹적이다 .