발도니카의 포도밭은 Maremma 언덕의 최대 500m의 가장 높은 산지에 위치한 평원과 해안선을 한 눈에 내려다 볼 수 있으며 연못과 숲으로 둘러쌓여 사람의 손이 닿지 않은 비옥한 땅의 고대 농경지로 오스트리아 출신의 Martin Kerres에 의해 재현되었다. 2008년부터 5가지 와인, 5가지 캐릭터와 기질, 5가지의 발도니카의 표현을 모토로 첫 와인을 생산했고 9개의 서로 다른 Sangiovese 품종을 재배하고 있다. 자연에 대한 가장 큰 존경, 감사 및 기쁨을 가지고 가능한 최소한의 사람의 개입으로 유기농 와인을 생산한다. 2012년이 첫 빈티지로 20%는 송이 째 오랜 시 간 새 오크통에서 발효하고 1년 간 배럴에서 숙 성했다. 구조감이 뛰어난 와인으로 잘 익은 검 은 과실향과 응축된 타닌이 입 안에서 풍성하 게 느껴진다. 강하고 복합미있지만 우아함까지 갖춘 와인이다.