17세기에 토카이 전역이 헝가리 와인의 대표적인 산지로 자리를 잡으면서, 프랑스 군왕들에 의해 유명세를 타게 된다. 세계적으로 잘 알려진 명구인, ‘왕의 와인이요, 와인의 왕이다. ’라는 수식이 붙은 와인이다. 전체 헝가리 주요 와인 산지의 10% 이상을 차지하는 토카이 지역은 프랑스 소테른 지방의 와인과 매우 유사한 귀부 와인 생산지로 유명하다. 늦수확으로 귀부병에 걸린 포도송이를 따서 며칠간 소쿠리에 담아 두었다가 당도가 최고조에 달할 무렵, 즙을 받아내어 새로 발효과정을 거쳐 아쑤(Aszu)를 탄생시킨다. 아라비아 숫자로 표시된 ‘푸토뇨즈’ 등급은 포도의 함유율과 숙성 정도를 나타낸다. 숫자가 클수록 포도의 함유율과 숙성 기간이 길다. 3년 배럴 숙성한 6푸토뇨스는 사과 향과 각종 꽃향기, 레몬 오일과 포도의 부케가 우아하게 입안을 감싸 황홀감을 주며 산도가 상쾌함을 선사하며 미네랄 향미로 마무리된다.