샤또 롤랑드 비( Chateau Rollan de By)는 오메독에 위치한 보르도 와인 생산자이다. 와이너리의 소유주인 Jean Guyon은 1989년에 이 에스테이트를 인수 했으며, 이후 Haut Condisass, Tour Seran, La Clare를 비롯한 몇몇 샤또들을 매입하여 소유권을 확장 하고 있다. 에스테이트 중 4곳은 크뤼 부루주아 (Cru Bourgeois)로 분류 되며, 연간 1백만병 이상을 생산하여 50개국 이상에 수출 중이다. 2009년 부터는 와이너리 보수 공사를 진행하여, 창고와 농경지 건물 지붕에 5,670개의 태양열 패널을 설치했으며, 메독에서 친환경 포도원의 선구자가 되었다. 샤또 그레이삭의 독창성은 멜롯의 부드러움(Roundness)에서 나타나며, 신의 물방울 2권에서는 ‘로버트 파커가 추천한 오메독 레드와인’ 이라고 기재 되기도 했다. 체리, 플럼, 아니스의 향과 Caberne Franc의 터치가 느껴지며 시간이 지날수록 부드러운 오크향이 꽃향기와 함께 강한 코코아의 향으로 이어진다. 미디엄 바디의 와인으로 부드럽고 풍부한 블랙 커런트의 맛이 매력적이며 졸인 체리의 맛과 함께 긴 피니쉬로 집중도가 느껴진다. 시간이 지날수 록 향과 맛이 살아나는 와인이다.