상품 설명

한해 2.9ha에서 5,800 liter를 생산한다. 손으로 수확한 포도의 50%는 3톤 규모의 오픈 탱크에서 맨발로 으깨어 발효하고, 나머지 50%는 포르투갈 항아리인 암포라에서 10일간 발효한다. 그 후 프랑스산 새 오크통에서 9개월 숙성한다. 필터링과 안정화 작업을 하지 않아 짙은 붉은 색을 띠고, 담뱃잎, 초콜릿, 참나무, 향신료, 테라코타, 대추야자향이 난다. 과일과 진흙의 맛이 오묘하게 어우러지며, 부드러운 타닌과 산도, 복합향과 긴 여운이 매력적이다. 각종 육류 요리 및 치즈와 잘 어울린다.

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