직접 손으로 하나하나 수확한 포도로 만든 머스트를 사용하며, 이를 발효하기 전에 효모 없이 낮은 온도에서 수일 동안 담가두는 방법을 사용하여 최상의 향과 맛을 가질 수 있게 합니다. 이후 온도를 높여 정상 발효를 시작하여 12개월 동안 350리터 용량의 50% 새 오크 배럴에서 숙성하며, 로마네 콩티가 멘토로 섬기는 생산자입니다.