유명 아웃도어 브랜드의 CEO이자 손꼽히는 자산가였던 ‘프랑수아 프이예’는 부르고뉴 와인을 너 무 사랑한 나머지 직접 포도밭을 구입하여 와인 양조가가 되었다. 포도밭을 구입할 때 부르고뉴 의 전설 ‘앙리 자이에’의 조언을 구하여 최고의 밭을 얻기 위해 노력했고,19세부터 양조 실력을 쌓은 양조 전문가 ‘다비드 뒤방’을 영입하여 함께 와인을 만들어 생산된 와인의 절반씩을 각자의 이름(브랜드)으로 출시하는 메테야쥬(Metayage) 방식으로 독특하게 와인을 소개하고 있다. 균형감을 중시한 구조로 만들어 영할 때도 즐길 수 있다. ‘레 센티에르’는 그랑 크뤼 중 하나인 ‘본 마르’ 바로 아래에 위치하며,부르고뉴 와인 평론 가들 사이에서 ‘레자무레’에 필적하는 밭으로 정 평나 있다