자연 효모와 암포라 발효를 통해 탄생한 정교한 복합미의 와인! 일반적이지 않은 방법으로 생산된 샤도네이입니다. 숙성된 것과 약간 덜 숙성된 듯한 느낌 사이에서 완벽한 균형점을 찾아 수확됩니다. 스킨 컨택하며 발효가 끝날 때까지 하루에 두 번 펀칭 다운을 진행합니다. 500리터의 테라코타 암포라 바닥에 잘 익은 마른 줄기를 깔아 놓은 상태에서 숙성됩니다. 신선한 버진 올리브오일 층 밑에서 2달 동안 스킨 컨택합니다. 1년 병 숙성 후 출시됩니다.