16세기부터 와인을 생산한 유르취치는 캄프탈 지역을 대표하는 명망 높은 와이너리로 오스트리아의 가장 품격 있는 와이너리 중 하나로 평가받고 있으며, 오스트리아 전통 와인 생산자 협회에 소속되어 있습니다. “포도나무는 태양을 좋아한다. 그렇지만 그 태양보다 포도 생산자의 그림자를 더 좋아한다.” 떼루아의 이야기에 귀를 기울여 포도밭을 가꾸는 와인메이커 올윈이 항상 가슴속에 새기고 있는 문장입니다. 현재 와이너리를 이끌고 있는 올윈, 스테파니 부부는 와이너리를 운영하기 전 호주, 우루과이, 프랑스, 이태리 등 세계 여러 국가를 여행하며 포도재배와 와인 양조에 대한 흥미로운 경험과 영감을 얻게 됩니다. 이러한 경험으로 이들은 포도나무가 스스로 척박한 환경에서 잘 견뎌 생명력 강한 포도를 생산하게끔 하는 바이오다이내믹 농법으로 포도밭을 전환하였고, 헥타르 당 생산량을 줄여 퀄리티 높은 포도를 생산하며 가문의 명성을 이어 나가고 있습니다.‘각 세대마다 젊은 양조자들은 그들의 떼루아에 대한 이해와 재발견이라는 책무를 갖고 있다’고 생각하는 올윈과 스테파니는 떼루아를 재발견하고 새롭게 해석해야 할 자신들의 책무를 위해 자연의 다양성을 존중하고 변화무쌍한 떼루아의 소리에 귀 기울이며, 자연을 향한 배려와 존중이 담긴 마음으로 포도밭을 관리합니다.로이서베르그 포도밭은 해발 380m에 위치한 유르취치가 소유한 가장 높은 곳의 포도밭입니다. 남향과 남동향의 포도밭은 가파른 지형에 계단식으로 형성되어 있습니다. 수정 광물이 많이 섞인 점판암 토양에 뿌리를 깊이 내린 포도나무는 뛰어난 미네랄티리를 지닌 와인을 생산할 수 있게 합니다.좁은 계단식 포도밭에서 수작업으로 포도를 수확한 후 깊은 아로마를 추출하기 위해 몇 시간 동안 침용을 진행합니다. 자연적으로 추출된 주스를 2,000리터 큰 오크통에서 자연 효모로 발효, 숙성합니다. 유르취치는 와인 양조 시 최소한의 개입으로 포도 자체가 지닌 자연스러운 맛과 향을 드러내기 위해 노력합니다. 효모와의 오랜 접촉으로 생긴 복합미와 응축미, 섬세한 아로마는 리에드 로이서베르그 싱글 빈야드에서 자란 그뤼너 펠트리너의 뛰어난 잠재력과 우수성을 보여줍니다.