1882년 설립된 Spottswoode 와이너리는 설립된 지 100년만인 1982년에 나파 와인의 역사에 경종을 울리는 카버넷 소비뇽을 탄생시켰습니다. 1985년 나파 와인 산지 최초로 유기농법을 도입했으며 포도 재배의 모든 공정을 지속가능한 공법으로 진행하여 포도 품질 향상에 기여하고 있습니다. 1992년에는 까다롭기로 유명한 California Certified Organic Farmers 자격을 획득합니다. 현 와인메이커인 아론 바인커흐(Aron Weinkauf)를 내세우기 전까지는 연이어 4명의 여성 와인메이커에 의해 가장 섬세하면서도 우아한 표현으로 와이너리의 스타일을 특징지어 왔습니다. 최상의 품질을 선보이기 위해 매년 한정 소량 생산을 원칙으로 하고 있는 스파츠우드는 철저하게 전통방식으로 와인을 생산하며 애호가들의 관심을 주목시키고 있습니다. 로버트 파커는 그의 칼럼에서 종종 스파츠우드를 “샤토 마고”로 묘사하곤 하는데, “만일 나파 밸리에 샤토 마고가 있다면 그건 바로 스파츠우드였을 것이다.”라고 극찬한 사실은 와인 업계에 큰 이슈가 된 바 있습니다. 스파츠우드의 섬세하고 우아한 스타일을 가장 클래식하게 느낄 수 있는 부티크 카베르네 소비뇽.