아다라스 와이너리는 스페인 알만자 Almansa지역, 해발고도 400~850미터의 고지대에 자리잡고 있습니다. 와인 계의 떠오르는 유망주, 호세 앤젤 Jose Angel은 가히 명당이라 할수있는 이곳의 지리적 이점을 최대한 활용해 와인을 생산하기 시작했습니다. 어렸을 때부터 자연에 관심이 많았던 호세는 그의 자연주의적 신념을 양조에도 그대로 반영합니다. 그는 재배와 양조에 있어 기계의 개입을 최소화하고 물, 토양, 공기 등본질적인 것들만 이용해 포도 자체의 맛과 향이 그대로 담긴 순수한 와인을 만들기 위해 끊임없이 노력했습니다. 유럽에서 가장 넓은 유기농 밭850헥타르를 소유하고 있지만, 250헥타르에만 포도를 심어 다른 생태계와 상생을 도모하는 것은 그의 신념을 결정적으로 보여주는 부분입니다. ‘유비아’는해발 850m의고지대에서 자란 포도를 담은 와인입니다.순수론자 와인메이커 호세 앤젤이 선보이는 스페인 와인의 새로운 매력. 입안 가득한 감칠맛이 전하는 진한 부드러움.