스페인의 유명한 토마스 에스테반(Tomas Esteban)이 스페인 리베라 델 듀에로 로아 지역에 1980년 발데리즈를 설립하였습니다. 가족이 경영하는 와이너리로 발데리즈의 포도나무는 수령 80년이 넘는 올드 바인이 대부분으로 유기농법은 물론 이보다 더 친환경적인 바이오다이나믹(BioDynamic)방식으로도 재배되고 있습니다. 또한 발데리즈는 스페인 바이오다이나믹 재배의 선구자로서 생산량과 효율을 위한 일반적인 격자방식의 규칙적이고 정돈된 재배방식이 아닌 불규칙적인 구조 덤불방식으로 생태적이고 자연스러운 친환경 포도를 생산하고 있습니다. 와인 퀄리티를 끌어 올리는데 그치지 않고 생명에 대한 존중을 기반으로 자연 친화적 재배에 큰 관심을 두고 있습니다. 2000년 대에 바이오다이나믹 방식이 크게 각광을 받으 면서 토마스 에스테반의 발데리즈는 스페인 바이오다이나믹 선구자로 불리며 원조 와이너리로서의 위상을 가지고 있습니다. 스페인을 대표하는 바이오다이내믹 와이너리인 발데리즈의 베스트 밸류 와인.