현재 4세대에 걸쳐 와이너리를 운영하고 있는 코츠 가문의 철학은 “품질 좋은 포도와 장인의 손길, 인내심만이 매혹적이면서도 우아한 와인을 만든다.”이다. 1989년부터 아이언스톤 와인을 책임져온 와인메이커 스티브 밀리에르 Steve Millier는 각 포도 품종과 로다이 Lodi와 시에라 풋힐 Sierra Foothills AVA 각 지역의 토양과 기후에 대한 이해가 깊고 생장기에 포도의 잠재력을 극대화 하는 방법을 알고 있다. 그 결과 각종 상을 휩쓰는 좋은 품질의 와인이 탄생하였다.