어떠한 상황에도 타협하지 않고 좋은 퀄리티의 와인을 만들겠다는 신념과 내츄럴 와인메이커의 대가 Noel Diaz의 상상력이 결합되어 탄생한 창의적인 와인이다. 18년 된 나무에서 자란 포도로 만든 내츄럴 와인이다. 포도를 수확하고 하루 지나서 4시간 동안 물에 불린 후 압착에 들어갔으며, 오크통에서 이산화황(SO2)을 사용하지 않고 말로락틱 발효 과정을 거쳐 만들었다. 상큼한 과실의 아로마와 미네랄리티(Minerality)가 인상적이며 입 안에서는 다양한 텍스쳐와 크런치한 산미가 느껴진다. 더운 여름날 캐쥬얼하게 마시기 좋은 와인이다.