어떠한 상황에도 타협하지 않고 좋은 퀄리티의 와인을 만들겠다는 신념과 내츄럴 와인메이커의 대가 Noel Diaz의 상상력이 결합되어 탄생한 창의적인 와인이다. 유기농 방식으로 키운 포도로 즙을 짠 후 프렌치 오크통에 옮겨 일체의 첨가물 없이 자연 발효시켜 만든 내츄럴 와인이다. Mourvedre 특유의 과실향이 매력적이며 수박, 딸기, 오렌지의 아로마가 전체적으로 잔을 감싼다. 솜사탕 같은 달콤하고 부드러운 향도 느낄 수 있으며, 2차발효 후 9개월 동안 천천히 숙성 발효 과정을 거치면서 생성된 발효된 과실의 풍미와 함께 신선한 산미를 느낄 수 있다.