꺄오르(Cahors) 출신의 쥘리앙 일베흐(Julien Ilbert)는 포도 농가에서 태어났고 1998년에 합류하게 되었습니다. 2005년에 꽁벨 라 쎄흐라는 이름으로 와이너리를 열었습니다. 현재 이들은 꺄오르의 꾸르누(Cournou) 마을에 320-350m 고지에 위치한 석회질 고원인 꼬쓰(Causse)에 총 22헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다. 충적토와 자갈, 그리고 석회질 토양이 주를 이루며 일반적인 꺄오르보다 고도와 경사면, 온도와 토양이 달라 비교적 서늘한 기후적 영향을 받아 섬세하면서도 복합적인 와인을 만들어내고 있습니다. 꺄오르는 습기가 가득하고 뜨거운 여름과 굉장히 추운 겨울의 극적인 기후를 가져 전통적으로 굉장히 탄닌이 거친 레드 와인을 만들어내고 있습니다. 또한 따냐(Tannat)나 네그레뜨 (Negrette), 메를로 품종 등을 블렌딩 해왔습니다. 꽁벨 라 쎄흐는 2013년부터 에코서트(Ecocert)로 부터 유기농 인증을 받아 경작해오고 있습니다. 시멘트 탱크에서 양조하며 사용 오크에서 숙성하여 거칠지 않고 섬세하며 복합미가 훌륭한 와인을 만들어냅니다.