Quantum Winery Der Herr Baumann

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Quantum은 hollabrumn 지구에 위치한 Maissau 지방의 작고 젊은

와이너리이다. 조용하고 소박한 성격의 Florian Schuhmann의 지휘

아래 다양한 품종과 떼루아 뿐만 아니라 포도재배에서 자연을 제대로

표현할 수 있는 내추럴 와인만을 생산한다. “Quantum”이른 이름은

크기 측면에서 야망을 뜻하지만 작은 규모와 조용한 성격의 그에게

스케일이란 포도 농사에서부터 셀러링, 라벨 디자인, 생산에

이르기까지 보든 단계에서 스스로 참여한다는 의미의 야망을 뜻한다.

Weinviertel의 언덕이 많은 지형에 위치한 주로 화강암 기반의

포도밭에서 주로 Gemischtersatz, Gruner veltliner, Roter veltliner,

Gemischter satz rot, Portugieser, Zweigelt와 같은 현지 품종 뿐만

아니라 Pinot noir, Pinot blanc, Cabernet sauvignon과 같은 국제

품종도 재배한다.

5일간 플라스틱 통에서 스킨 컨택 후 스틸 탱크 에서 양조와 숙성을 마친다. 은은한 머스캣 향 과 리치, 오렌지 껍질의 향이 아로마틱하고 가 벼운 이스트향과 함께 약간의 너티함도 느껴진 다. 균형잡힌 맛, 조화로운 산미가 아름다운 오 렌지 와인이다.

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