Pares Balta는 다양한 기후와 토양을 가진 스페인 Barcelona Penedes 5개의 지역에 위치해 있다. 고도는 170~180m에 이르고 바다에서 불과 10km 떨어진 곳에 위치해 있으며 일부는 Foix 강을 따라 자라 포도 나무에 독특한 성장 조건을 제공하고 있다. 전통과 품질에 중점을 두고 있으며 환경 친화적인 포도나무 재배가 그들의 정체성이다. Pares Balta의 모든 와인은 유기농으로 인증되고 비오디나믹 농법으로 길러지고 있다. 스틸 탱크에서 4주간 20도의 온도를 유지하며 매일 3회 펌핑오버를 하며 발효한다. 5개월간 새 프렌치 오크에서 숙성한다. 꽃향기, 크리미한 향, 야생베리류의 향이 강렬하면서 신선하게 폭 발적으로 느껴진다. 약간의 매콤한 맛과 구운맛 이 살짝 나며 오랜 시간 맛이 유지되어 끝까지 좋은 품질과 맛이 유지된다.