Joan Franquet이 운영하는 Costador는 유기농법과 비오디나믹 농법을 사용하여 아주 오래된 포도원이 있는 산을 중심으로 농사를 짓는다. 400~800m 사이의 고도에서 슬레이트, 점토 및 석회석 토양의 계단식 밭들을 이루고 있고 포도 나무 수령은 60~110년 정도 된다. 높은 일교차로 신선한 과실미와 산미를 보존하고 수확하는 순간부터 발효와 숙성에 이르기까지 온도관리에 심혈을 기울이고 있다. 발효의 대부분은 프랑스산 아카시아 참나무 통과 암포라를 사용한다 포도밭의 해발 고도는 500m 정도 되며 바다와 인 접해 있다. 수령 80년 이상된 고목에서 재배한 비 오니에를 일주일간 암포라에서 숙성 후 6개월 정 도 프렌치 오크에서 숙성힌다. 크리미한 화이트와 인으로 이국적인 과일의 향이 강렬하게 느껴진다