2015년 Roussillon지역에서 Chris Albero에 의해 시작었으나 첫 번째 퀴베의 완성을 보지 못하고 젊은 나이에 세상을 떠나게 된다. 그의 아내 Jessica와 Laurent Pujol은 프로젝트를 진행했고, 2017년 부터 Vins hors normes의 지원으로 Zulu 프로젝트를 생산해오고 있다. 현재는 Pyrénées에 위치한 Vingrau에 4.5ha의 Domaine Recerca를 운영하며 새로운 IGP에 도전하고 있다 Zulu x Pascal Lambert (Chinon, Loire) 루아르에서 만든 줄루의 첫번째 와인으로 Pascal Lambert의 포도로 그의 아들 Antoine이 양조에 참여했다. 시멘트 탱크에서 14일간 침용, 발효 후 6~12개월 숙성한다. 검은 계열의 베리 향과 정향, 야채, 사천 페퍼, 부싯돌, 젖은 잎과 같은 아로마가 복합적으로 느껴진다.