보졸레 남부지역에서 Pierre Saint-Cyr에 의해 설립되어 4세대 동안 가족 경영을 해온 도멘은 현재 4대손인 Raphaël이 양조와 경영 모두를 책임지고 있다. Raphaël이 양조를 맡기 시작한 2008년부터 북쪽으로 Chénas, Morgon, Moulin-à-vent과 Régnié의 크루급 밭을 매입하는 등 저돌적인 확장을 해나가고 있으며, 동시에 친환경 농법으로 과감한 전환을 결정하고 2012년, 모든 포도밭에 Bio 인증을 받았다. 2010년부터는 보졸레에 Sauvignon blanc을 심는 등 다양성의 가능성을 보이기 위해 노력하고 있다. 석회석 점토질 토양의 밭의 수령 25년 이상의 포도를 압착하여 저온에서 발효하고 스틸 탱크 에서 4개월 숙성한다. 가볍고 라즈베리의 과일 향과 산미로 가득차 있다. 입에서는 크리스피하 고 드라이하다. 식전주부터 디저트까지 모두 즐 길 수 있는 로제 와인이다.