Les Chais du Vieux Bourg의 와인 메이커 Ludwig Bindernagel은 그의 애칭인 LuLu라는 이름과 함께 100% 유기농 포도 재배로 전환하여 완전히 새롭게 달라진 모습의 와인을 생산한다. 포도밭은 Jura 중심부의 Arlay에 약 2.5헥타르에 달하며 이 후, Poligny, l'Etoile과 Chateau-Chalon까지 부지를 확장했다. 두개의 이회암층과 석회질 층으로 구성되어 있으며 화석화 된 굴 껍질이 풍부하여 와인에 미네랄을 부여한다. 포도는 어린 Trousseau부터 55년 된 Savignan까지 다양하게 재배하고 있다. BB1은 Ludwig이 자신의 와이너리를 LuLu로 변 경하고서 만든 최초의 퀴베로 Baby one의 약자 이다. 우이에 스타일로 만든 와인으로 코와 입 에서 구운 사과, 스파이시 한 배, 말린 살구, 후 추의 향과 풍미가 훌륭하다. 식감은 대비될 정 도로 깨끗하고 상쾌하며 미네랄이 느껴진다.