Trentino Alto Adige의 Merano와 멀지 않은 Cermes에 위치한 Grawü와이너리는 두 부부, Leila GRASELLI와 Dominic WÜRTH의 성을 조합하여 이름을 지은 가족 경영 와이너리이다. 단순한 와이너리를 넘어 고산 지역의 맛과 아름다움을 진지하게 반영하고자 하는 가족 경영의 철학을 담아 자연과 토양을 최대한 존중한 와인을 만든다. Sauvignon, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Riesling 등을 유기농법으로 재배하고 유전학적 제품이나 기술을 사용하지 않는 노력 끝에 2018년 비오디나믹 인증을 받았다. Gewürztraminer는 Alto Adige 지역에 핵심적인 품종이다. 이 굵직한 뿌리 와도 같은 전통이 GT Roots CRU에서 표현된다. 포도는 다양한 식물과 과일이 자라는 에덴의 정원과도 같은 Termeno 마을에 위치한 작은 0.3h의 과수원에서 자란다. 7개월 간 스킨 컨택하였고, 스테인레스 스틸 탱 크에서 5개울간 숙성 및 에이징하였다.