카시나 델리 울리비 세라 우나 볼타 일 파사토

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카시나 델리 울리비 세라 우나 볼타 일 파사토

Cascina Degli Ulivi C’Era Una Volta Il Passato

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상품 정보

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스타일와인 디저트 와인
도수15.0%
국가/지역
이탈리아🇮🇹
제조사Cascina Degli Ulivi

테이스팅 노트

아로마
검은 과일류
Black fruit
나무 과일류
Tree fruit
아몬드
Almond

상품 설명

Stefano Bellotti는 1977년 유기농법을 시작으로 1984년 비오디 나믹 농업으로 일하기 시작한 이탈리아 비오디나믹 농법의 선구 자 중 한 명이자, 프랑스 Nicolas Joly가 만든 비오디나믹 인증기 관 “Renaissance des Appelations”의 사장이었다. 그의 농장은 Novi Ligure, Alessandria의 Gavi 지역에 위치해있고 주로 Cortese, Barbera,와 Dolcetto의 오래된 토착품종인 Nibio의 잠재 력을 재발견하고 보존, 생산하고 있다. 2018년 9월 그가 세상을 떠난 후 현재 그의 딸 Ilaria에 의해 운영되고있다. Apassimento 방식으로 만든 디저트 와인. 9월 말 에서 10월 초 잘 익은 포도를 수확하여 건조시 킨 후 부드럽게 압착하여 일주일동안 스킨컨택 으로 천천히 발효한다. 최소 2년간 오크통에서 숙성한다. 꽃, 꿀, 말린 과일, 질감과 향이 풍부하 며 단 맛과 함께 산도와 신선함도 느껴진다.