비네티 델 살렌토는 이탈리아 남부 뿔리아 지방의 살렌토(Salento) 반도에 자리한 와이너리다. 판티니 그룹의 총괄 와인메이커인 필리포 바칼라로와 전문가 다수가 뿔리아 지역에서 10년 이상 연구한 내용을 토대로, 살렌토에서 가장 탁월한 부지에 포도밭을 조성했다. 주로 심층의 석회암이 부서지면서 생성된 밝은 벽돌색 토양은 철분이 풍부하고 배수가 좋아 품질 좋은 포도 재배에 적합하다. 적당한 일교차와 바다에서 불어오는 미풍은 포도의 향을 더욱 좋게 하며, 내리쬐는 남부 햇빛의 열기는 포도가 적정 수준의 당분을 머금게 만든다. 이러한 특정 토양 및 기후 조건으로 인해 뿔리아는 프리미티보 품종 재배에 최적의 환경을 제공한다. 또한 비네티 델 살렌토는 지지대 없이 나무가 스스로를 지탱하게 하는 알베렐로(Alberello) 방식으로 길러낸 100년 수령의 올드 바인에서 포도를 수확한다. 포도가 지닌 최상의 과실 캐릭터를 표현할 수 있도록 설계된 특별한 양조 기술을 적용해 와인을 만들고 있다. 퍼플 림을 띠는 루비-레드 컬러이다. 잘 익은 레드 베리류의 과일 아로마를 자랑한다. 높은 바디감, 부드러운 질감과 함께 적당히 느껴지는 타닌이 조화로운 와인이다. 붉은 육류로 조리한 첫 번째 코스요리, 야생 사냥 고기, 중간 정도 숙성한 치즈와 어울린다.