까스텔 델 레메이의 역사는 1780년으로 거슬러 올라간다. 200년이 넘는 오랜 역사를 지닌 까스텔 델 레메이 와이너리는 1923년 알버트 아인슈타인 박사가 스페인을 방문했을 때 까스텔 델 레메이 와인을 곁들인 만찬을 즐겼다는 기록도 전해진다. 또한 유구한 역사만큼이나 스페인에서 처음으로 프랑스 전통 품종인 까베르네 쇼비뇽과 세미용 재배에 성공한 곳이다. 또한 까딸루냐 지역에서 최초로 오크 숙성을 시작한 와이너리이기도 하다. 이를 통해 100% 까베르네 쇼비뇽 와인을 스페인에서 처음으로 선보이기 시작했다. 400 헥타르의 부지에 성과 와이너리, 그리고 성녀 레메이에게 헌정된 교회, 방문객을 위한 레스토랑이 자리잡고 있다.짙은 루비, 가넷 림 컬러이다. 짙은 스파이시, 발사믹향, 초콜릿, 바이올렛, 블랙페퍼 등 풀바디한 와인으로 장기 숙성에서 오는 우아하고 다채로움의 조화가 완벽하다. 미트소스 파스타, 그릴에 구운 돼지고기, 양고기 스튜, 코리안 바비큐와 어울린다.